Le fion est une pâtisserie typique de la région de Bourgogne, en France. Il s'agit d'une petite tartelette au flan, également appelée "fion de Bourgogne".
La pâte du fion est faite à base de farine, de beurre, d'œufs et de sucre, ce qui lui donne une texture légère et croustillante. On la dispose ensuite dans un moule à tartelette, que l'on garnit ensuite avec une crème à flan. Cette crème est préparée à base de lait, d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille. Après cuisson au four, le fion est démoulé et peut être dégusté tiède ou froid.
Le fion est généralement de petite taille, ce qui le rend idéal pour une collation ou un dessert individuel. Sa forme ronde et légèrement creuse lui donne également son nom, qui rappelle l'expression argotique "fion" désignant les fesses en français. Cependant, il ne faut pas se méprendre sur son appellation et rappeler qu'il s'agit avant tout d'une spécialité pâtissière bourguignonne !
Le fion est apprécié pour sa simplicité et sa saveur légèrement sucrée. Il peut être dégusté tel quel, accompagné d'une tasse de café ou de thé, ou encore agrémenté de fruits frais ou d'un peu de crème chantilly. C'est une pâtisserie traditionnelle et populaire dans la région, que l'on peut trouver dans les boulangeries et pâtisseries de Bourgogne.
En résumé, le fion est une délicieuse tartelette au flan originaire de Bourgogne. Sa pâte croustillante et sa crème onctueuse en font une petite gourmandise très appréciée des amateurs de pâtisserie. N'hésitez pas à découvrir cette spécialité si vous vous trouvez en Bourgogne pour une expérience gustative typiquement française !
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